Référence
Un bâtiment historique
Le restaurant Le Chalet, emblématique établissement de la Cité médiévale de Gruyères, a été la proie des flammes en juillet 2022. La charpente et l’étage de cette ancienne maison paysanne du 18e siècle ayant été détruits, elle a été reconstruite en 2024. Les travaux ont été confiés à Dougoud Construction Bois SA, filiale du Groupe Grisoni. L’établissement a rouvert ses portes début octobre 2024.
Réalisation
Dougoud Construction Bois SADate de construction
2024Compétences
Construction boisLieu
Gruyères (FR)Détails
Un bâtiment historique rénové qui a gardé tout son cachet
L’incendie n’ayant laissé intacts que quelques murs, ainsi que la façade en tavillons au sud-ouest du bâtiment, il a fallu reconstruire autour de ces éléments. Pour la réalisation de la structure porteuse, il n’aura fallu en tout et pour tout que 6 semaines entre la prise de mesures, la planification et la pose.
Pour garder le cachet du restaurant, les nouveaux éléments porteurs en bois lamellé-collé ont été couverts d’une structure décorative en vieux bois brossé. Derrière les poutres en bois ancien se cache donc une charpente neuve et renforcée, l’épaisseur des murs se voyant ainsi augmentée d’une vingtaine de centimètres.
Spécialités
6 m3
Structure vieux-bois
12 m3
Structure BLC
60 m2
Vieux-bois
160 m2
Toiture
Spécialités et travaux effectués
Géothermie : Forage à moyenne profondeur et réalisation d’un réseau géothermique de quartier
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